Mio
Il vino che Savignola ha sempre sognato: un Sangiovese in purezza che rappresenta il connubio tra passione, identità e tipicità del vitigno.
- 100% Sangiovese, il migliore di Savignola.
- James Suckling - Intravino - AWC Vienna
- Carni arrosto, grigliate e bolliti - cioccolato fondente - sigaro o pipa.
Vitigno
100% Sangiovese, il migliore di Savignola.
Descrizione
Una produzione limitata ottenuta esclusivamente da uve Sangiovese del nostro “Vigneto del Pozzo”, frutto di una rigida selezione a mano e di un lento affinamento nella sua botte grande di rovere francese.
Si presenta con un rosso rubino intenso, limpido e brillante. Al naso conquista con una complessità intrigante che si svela in un ventaglio aromatico di erbe balsamiche, ciliege sotto spirito e violette appassite. Al palato è armonico ed elegante, grazie a una maturazione perfetta del tannino e a una freschezza che esprime tutta l’autenticità del Sangiovese. Il finale, asciutto e persistente, rivela il potenziale per un lungo invecchiamento.
Riconoscimenti
“Mio” ha ricevuto prestigiosi riconoscimenti da critici e concorsi enologici internazionali, tra cui James Suckling, Intravino e l’AWC Vienna, che ne hanno premiato la qualità e l’espressività.
Abbinamento
Eccellente con carni arrosto, grigliate e bolliti. È un vino da meditazione che si abbina perfettamente anche a cioccolato fondente, sigaro o pipa.
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