IL VINO DI BORGO SAVIGNOLA
Noi e il Vino
Cinque ettari nel cuore del Chianti Classico, circa 25.000 bottiglie l’anno, sette etichette con un nome e un carattere proprio. Non una produzione in serie, ma una collezione di storie nate dalla stessa terra.
IL NOSTRO TERRITORIO
Vini artigianali dal 1780
A Savignola la vigna si coltiva a mano, nel rispetto del territorio e delle tradizioni del Chianti Classico. Suoli argillosi e calcarei, microclima unico e cura artigianale in ogni fase: dalla potatura alla vendemmia, per vini intensi, equilibrati e longevi. Ogni gesto è lo stesso di sempre, tramandato di generazione in generazione come un rito silenzioso che il tempo non ha consumato.
TRADIZIONE E CURA
Il nostro metodo
A Savignola produciamo vini nel rispetto del territorio e dell’ambiente. Metodi tradizionali, tecnologia moderna e agricoltura sostenibile per esprimere l’autenticità del Chianti Classico. Perché fare vino bene significa saper ascoltare la terra, assecondarne i ritmi e restituirle ciò che le appartiene.
DALLA VIGNA ALLA BOTTIGLIA
Il ciclo della vite
La vigna a Savignola vive al ritmo delle stagioni. Dalla potatura invernale alla vendemmia manuale di settembre-ottobre, ogni fase segue il ritmo naturale delle stagioni: solo le uve migliori entrano in cantina per vini del Chianti Classico autentici, aromatici e longevi. È una danza lenta, scandita dal sole e dal vento, che non ammette fretta né scorciatoie.
IL VINO DI BORGO SAVIGNOLA
Vinificazione
Vinificazione separata per vigneto, macerazione di 25-30 giorni, affinamento in rovere francese per 12 mesi. A Savignola ogni fase è curata per produrre vini del Chianti Classico con aromi complessi, grande equilibrio e longevità oltre i 10 anni. Nella quiete della cantina, lontano dalla fretta del mondo, il vino prende forma e trova la sua voce.
