UN ANTICO BORGO IN TOSCANA
Savignola. Una storia nel cuore del Chianti Classico.
Nato come comunità rurale, oggi Savignola è un antico borgo in cui vino, ospitalità e cucina condividono la stessa anima.
DALLE ORIGINI AL FUTURO
Una storia millenaria, un futuro sostenibile
Savignola attraversa i secoli mantenendo viva la propria identità, profondamente legata alla terra, al vino e all’ospitalità. Le sue radici antiche convivono oggi con una visione contemporanea, attenta alla sostenibilità, al benessere e all’innovazione. Un borgo che evolve con misura, custodendo ciò che lo rende unico e trasformandolo in valore per il futuro.
L’OSPITALITÀ DEL BORGO
Casa 360, Lamore di Carla, Casa Pino, Il Fienile, Casa Paolina e l’Aia. Cinque dimore storiche da cui il borgo si vive dall’interno. Antiche stalle, fienili e cascinali ristrutturati con rispetto: l’anima rurale è rimasta intatta, il comfort è quello contemporaneo.
LA CUCINA DELLA CASA
DaPaolina, degustazioni, cucina e convivialità
DaPaolina è il cuore conviviale di Savignola, dove il cerchio si chiude: dalla colazione nel bistrot-caffè alle degustazioni e agli abbinamenti durante il giorno, fino alle serate che scandiscono la settimana. Il vino nato a cento metri incontra ingredienti stagionali e ricette del borgo: Giropizza il lunedì, Pasta Festival il giovedì e Serata Terra il venerdì.
IL VINO DI BORGO SAVIGNOLA
Noi e il Vino
Cinque ettari nel cuore del Chianti Classico, circa 25.000 bottiglie l’anno, sette etichette con un nome e un carattere proprio: Leale, Furbacco, Ora, Paolina, 360°, Mio, Granaio. Le degustazioni si svolgono proprio dove i vini vengono prodotti: un percorso tra etichette, annate, lavoro in vigna e in cantina, abbinato ai sapori del territorio.
L’OLIO DI BORGO SAVIGNOLA
Noi e l'Olio
A Savignola l’olio si fa come si è sempre fatto, con lo stesso rispetto che guida il lavoro in vigna. Leccino, Frantoio e Moraiolo: le varietà tipiche toscane, raccolte a fine ottobre, prima della piena maturazione. Una scelta artigianale che preserva la delicatezza del gusto e amplifica l’aromaticità che solo questo territorio sa dare.
